牛腩泡菜过桥米线

时间:2018-07-09浏览:189次

深圳过桥米线加盟店牛腩泡菜过桥米线的做法

做起来不仅简单,味道也相当可口。夏天的饮食不易过辣,所以在辣的用量上,点到为止即可。没有选择味道强劲的黄灯笼辣酱,而是改鲜的红辣椒。但又想来点小刺激激活味蕾。牛腩泡菜过桥米线汤至关重要,要辣得恰到好处。不仅用了泡菜,还添加了泡椒水,让味道更加有回味。

1、牛腩切块,泡菜切小片,荸荠削皮切块,姜削皮切块,蒜切片,将牛腩块和冷水一起放在炒锅里,煮沸后煮5分钟,倒出血水,冲洗牛腩后沥水.(图1)

2、炒锅烧热油,爆香姜和蒜,放入泡菜片,翻炒出香味.(图2、3)

3、加入牛腩块,将牛腩块炒至颜色金黄.(图4、5)

4、加入荸荠块、番茄酱、冰糖、料酒、牛肉粉和开水,炒匀后盖上盖子,将牛腩炖至软烂适中.

5、关火前根据口味放入食盐调味.

深圳过桥米线加盟店提示:

1、牛腩和冷水一起放进炒锅,能去掉牛腩的污物.
2、放入米线,不要搅动
3、焖牛腩时要放开水,这样焖出来的牛腩不会老.
4、盐要最后调味放,如果早放盐,很难将牛腩焖烂.
5、用牛肉粉做炖菜会提升味道,如果没有牛肉粉,可以放鸡精.
6、余汤中放入牛腩
7、烫至变色即可

8、把肥牛腩在米线上,加入余下的汤即可

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